Нутриенты
Витамины
Органические вещества, которые нужны в малых количествах для обмена веществ, энергии, иммунитета и множества процессов. Организм почти не синтезирует их сам.
Витамины — это микронутриенты: органические вещества, которые почти не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Они не дают энергии, но участвуют почти во всех процессах — от выработки энергии в клетках до иммунитета, свёртывания крови и работы нервной системы.
Водо- и жирорастворимые
| Группа | Витамины | Особенность |
|---|---|---|
| Водорастворимые | Группа B, витамин C | Не запасаются впрок, нужны регулярно; избыток выводится |
| Жирорастворимые | A, D, E, K | Накапливаются в тканях; усваиваются с жирами |
Почему это важно нутрициологу
Нехватка витаминов — частая скрытая причина усталости, проблем с кожей, волосами и иммунитетом (см. дефицит нутриентов). Один из самых распространённых в России — дефицит витамина D. Часть витаминов работает как антиоксиданты.
Источники
- ВОЗ: Micronutrients.
- Нормы физиологических потребностей (МР 2.3.1.2432-08).
Частые вопросы
Нужно ли пить витамины курсами «для профилактики»?
Бездумный приём витаминов «на всякий случай» не безобиден: жирорастворимые могут накапливаться до избытка. Целесообразность добавок определяется индивидуально, по состоянию и анализам, которые оценивает врач.