Нутриенты
Макронутриенты
Белки, жиры и углеводы — питательные вещества, которые дают энергию и строительный материал и нужны организму в больших количествах.
Макронутриенты — это три группы веществ, из которых состоит основная масса пищи: белки, жиры и углеводы. Их называют «макро», потому что нужны они в больших количествах — граммами и десятками граммов в день, в отличие от микронутриентов.
За что отвечает каждый макронутриент
| Макронутриент | Главная роль | Энергия |
|---|---|---|
| Белки | Строительство и обновление тканей, ферменты, иммунитет | 4 ккал/г |
| Жиры | Гормоны, мембраны клеток, усвоение витаминов, запас энергии | 9 ккал/г |
| Углеводы | Основное «топливо», особенно для мозга и мышц | 4 ккал/г |
Почему важен баланс
Нутрициолог смотрит не на один макронутриент, а на их соотношение. Перекос в быстрые углеводы при нехватке белка — частая причина тяги к еде, скачков энергии и набора веса. Именно баланс белков, жиров и углеводов описывает показатель КБЖУ.
Источники
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ (МР 2.3.1.2432-08).
Частые вопросы
В каком соотношении нужны белки, жиры и углеводы?
Универсальной формулы нет — соотношение зависит от целей, активности и состояния человека. Общий ориентир для здорового рациона: достаточно белка, умеренно жиров (с акцентом на полезные) и углеводы преимущественно медленные. Точные пропорции подбирают индивидуально.