Белки

Белки (протеины) — главный строительный материал тела. Из них состоят мышцы, кожа, волосы, ферменты, многие гормоны и антитела иммунитета. При переваривании белок распадается на аминокислоты, из которых организм собирает свои собственные белки.

Почему нутрициолог часто начинает с белка

Нехватка белка — одна из самых частых проблем рациона. Она проявляется тягой к сладкому, долгим восстановлением, потерей мышц, ломкими волосами и ногтями, «вечным голодом». Достаточное количество белка помогает дольше оставаться сытым и мягче контролировать вес.

Животный и растительный белок

Животный белок (мясо, рыба, яйца, молочные) содержит полный набор незаменимых аминокислот. Растительный (бобовые, крупы, орехи) часто неполный по составу, но комбинируя источники, полноценный рацион можно построить и на растительной основе.