Обмен веществ
Инсулин
Гормон, который снижает сахар в крови, «пропуская» глюкозу в клетки. Ключевой участник углеводного и жирового обмена.
Инсулин — гормон поджелудочной железы, который снижает сахар в крови. После еды он «открывает двери» клеток, чтобы глюкоза вошла внутрь и стала энергией или запасом. Это главный регулятор углеводного обмена.
Инсулин и питание
Чем резче поднимается сахар (быстрые углеводы, высокий гликемический индекс), тем больше инсулина выбрасывается в ответ. Частые большие выбросы — нагрузка на систему и один из путей к инсулинорезистентности.
Почему это важно нутрициологу
Спокойный, ровный уровень сахара и умеренная инсулиновая реакция — это стабильная энергия, меньше тяги к еде и более лёгкий контроль веса. Поэтому в рационе делают акцент на медленные углеводы, белок, жиры и клетчатку.
Источники
- Алгоритмы специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом (Дедов И. И. и др.).
Частые вопросы
Правда ли, что инсулин «мешает похудеть»?
Инсулин участвует в запасании энергии, но само по себе похудение определяется общим балансом калорий. Ровный сахар и умеренный инсулиновый ответ помогают контролировать аппетит — это облегчает снижение веса, но «инсулин виноват во всём» — упрощение.