Нутриенты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Полезные жиры (омега-3 и омега-6), которые организм не синтезирует сам. Нужны для мозга, сосудов, гормонов и противовоспалительных процессов.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — это класс полезных жиров, к которому относятся семейства омега-3 и омега-6. Ключевые из них незаменимы: организм не производит их сам и получает только с пищей.
Зачем нужны ПНЖК
Они входят в мембраны клеток, важны для мозга и зрения, поддерживают сосуды и участвуют в регуляции воспаления. Особую роль играют омега-3, которых в современном рационе чаще всего не хватает.
Про баланс омега-3 и омега-6
Омега-6 (подсолнечное масло, выпечка) в избытке, а омега-3 (жирная рыба, лён) — в дефиците. Смысл не в том, чтобы убрать омега-6, а в том, чтобы добавить омега-3 и выровнять соотношение.
Источники
- ВОЗ: Healthy diet — рекомендации по жирам.
Частые вопросы
Чем ПНЖК отличаются от обычных жиров?
ПНЖК — подгруппа ненасыщенных жиров с несколькими двойными связями. Часть из них незаменима. Это «полезные жиры», в отличие от избытка насыщенных и трансжиров.